JABAR MEMANGGIL– Benar, Kota Bogor di Jawa Barat memang terkenal sebagai tujuan wisata yang menawarkan berbagai atraksi menarik, seperti Kebun Raya Bogor, Istana Bogor, dan banyak tempat wisata alam lainnya. Selain itu, Bogor juga dikenal dengan beragam kuliner khas yang lezat. Beberapa kuliner khas Bogor yang terkenal diantaranya yakni Doclang.
Doclang adalah makanan khas tradisional Bogor, Indonesia. Dan penjual Doclang biasanya menjajakannya dari satu daerah ke daerah lain dengan cara dipikul. Ini adalah makanan sederhana yang umumnya disantap pada saat sarapan.
Komponen utama dari Doclang meliputi:
Lontong: Lontong adalah nasi yang dikukus dalam bungkus daun pisang atau daun patat, yang memberikan rasa khas pada hidangannya.
Kentang: Kentang biasanya dipotong menjadi irisan atau cubitan dan disajikan bersama dengan lontong.
Tahu: Tahu juga merupakan salah satu komponen utama yang menambahkan tekstur dan rasa pada hidangan.
Kerupuk: Kerupuk adalah makanan ringan yang sering digunakan sebagai pelengkap dalam makanan seperti Doclang.
Telur rebus: Telur rebus adalah salah satu tambahan protein dalam hidangan ini.
Semua bahan-bahan di atas kemudian disiram dengan bumbu kacang yang kental dan kaya rasa. Bumbu kacang ini biasanya dicampur dengan berbagai rempah-rempah untuk memberikan rasa yang lezat dan khas. Selain itu, tambahan kecap dan sambal juga disediakan untuk memberikan rasa lebih dalam dan, jika diinginkan, tingkat kepedasan yang sesuai dengan selera.
Penjual Doclang biasanya dapat ditemui dari pagi hingga siang hari di daerah-daerah perumahan atau perkampungan warga. Ada juga penjual Doclang yang menjajakannya dengan gerobak, yang tersedia dari pagi hingga sore atau malam hari di kawasan Jembatan Merah, Bogor. (Y. Irawan)
